Healthy, Inclusive and Sustainable Catering in Secondary Schools - An Analysis of a Transformation Process with Multiple Tensions
Hennchen, Benjamin; Schäfer, Martina – 2024
Im Zuge des Projekts "Social cohesion, food and health. Inclusive food system transitions" nimmt diese Publikation die Essenssituation an Berliner Sekundarschulen in den Blick und untersucht Herausforderungen und Chancen für Transformationsprozesse hin zu einer gesunden, inklusiven und nachhaltigen Schulverpflegung. Die Ergebnisse basieren auf einer Online-Befragung von Schüler*innen sowie auf der Auswertung verschiedener Austauschformate mit relevanten Akteuren aus Kommunalverwaltung, Schule und Gastronomie. Die Studie identifiziert unterschiedliche Probleme, die in der Berliner Schulverpflegung bestehen. Für eine Verbesserung der Schulverpflegung werden integrative Strategien empfohlen, die in den Schulalltag eingebettet sind und an denen sich möglichst viele Akteure beteiligen.