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Inklusiver Wandel des Ernährungssystems – nachhaltig, gesund, gemeinsam

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Projektbearbeitung
Lisa Franke

Lisa Franke

Technische Universität Berlin

Faculty III

Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik

Doktorand/in

Adresse

Königin-Luise-Str. 22
D - 14195 Berlin

E-Mail

franke@tu-berlin.de

Berichte zu den Fallstudien veröffentlicht!

Die Berichte bieten einen Einblick in die untersuchten Ernährungsinnovationen, die auf eine Transformation des Ernährungssystems abzielen. Neben der Dokumentation des methodischen sowie inter- und transdisziplinären Vorgehens werden in den Berichten die zentralen Untersuchungsergebnisse der Fallstudien präsentiert.

CS 1 – Regionale Fleischproduktion (PDF)
CS 2 – Novel food technologies (PDF)
CS 3 – Sozialer Zusammenhalt im Kontext der klinischen Ernährungsstudie „NutriAct“ (PDF)
CS4 – Nutrition-sensitive food supply system of African underutilised vegetables in Kenia (PDF)
CS5 – Gesunde, inklusive und nachhaltige Schulverpflegung an integrierten Berliner Sekundarschulen (PDF)
CS6 – Alternative Modelle der Bürgerbeteiligung zur Finanzierung und Gestaltung von nachhaltig regionalen Wertschöpfungsketten (PDF)

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